准备食材：芒果泥:150克,淡奶油:200克,牛奶:50克,糖:50克,鱼胶粉:7克,芒果汁:80克
做法：准备慕斯料
鱼胶粉用5倍冷水浸泡至透明
隔水加热
至鱼胶粉完全溶化
将牛奶倒入芒果中
搅拌均匀，成芒果泥
将白糖加入淡奶油中
用打蛋器打发
打发完成
加入芒果泥
搅拌均匀
加入鱼胶粉，充分搅拌
倒入杯中
封好保鲜膜放入冰箱冷藏3小时以上
准备镜面材料
鱼胶粉加入5倍冷水浸泡至透明
隔水加热至溶化
倒入芒果汁中
搅拌均匀
取出凝固的慕斯杯
将镜面液倒入慕斯杯中
放入冰箱，冷藏至凝固
取出，表面挤一朵奶油花，用薄荷叶点缀
小贴士：有的芒果肉中纤维较多，最好是过滤一下，以免影响口感。
淡奶油打成7分发即可。
隔水溶化的鱼胶粉溶液应放凉后使用
“这是临时决定要做的，因为那盒开了封的淡奶油在寻找去向，正好手边有芒果，那就做个芒果慕斯好了。没有戚风蛋糕也没关系，做成慕斯杯好了，反正吃的人对蛋糕也没什么兴趣。”