《蝴蝶面包》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:高筋面粉:200克,牛奶:80克,细砂糖:35克,无盐黄油:15克,鸡蛋液:60克,蜂蜜水:适量,可可粉:适量,酵母:3克,盐:2克

做法:准备好原材料
鸡蛋液、牛奶、细砂糖、酵母放入面包机桶里
加入高筋面粉和盐
调至快速和面档位20分钟
加入黄油
再调至快速和面档位20分钟
检查是否能套出手套膜,不行的话继续和面一会
面团放入面包机桶里,调至发酵档位1个小时
发酵到原来的2.5倍大小,检查发酵是否到位,用手指头沾上一点面粉,往面团上戳一个洞,不回缩就表示发酵好了
将面团排气
将面团搓成长条
从两头往中间卷起,如图
中间部位剪开,做成蝴蝶的初步形状
再如图所示做出蝴蝶的整体造型
放入烤箱,关上烤箱门,以防止水分流失,待二次发酵至原来的2.5倍大小后,放在烤箱的中下层,上下火,上火170度,下火180度,烤15分钟左右
少许蜂蜜水里加入适量可可粉,调成糊
面包出炉时表面刷上一层蜂蜜水,然后用可可粉糊装点表面

小贴士:一:根据面粉的吸水量不同,干湿度会有略微的偏差,建议先用手工揉一下面,一来检查干湿度,二来面粉不至于沾到面包机桶的四周;

二:如果想要发酵快速一些,可以先将牛奶加热到35度左右,将酵母倒入牛奶中拌匀静置几分钟后再倒入面包机桶里,这样会节约发酵的时间;

三:烤的时间长短和温度的设定要根据自己烤箱的特性来定;

四:蜂蜜水是用蜂蜜和凉白开一比一兑成;

五:做蝴蝶的造型时尽量将蝴蝶做得瘦一些,不然发酵后变得异常胖胖的。

“做烘焙不仅为了吃,也为了一个可爱造型创造出的一份美好心情,虽然面包在发酵的过程中把原来做好的造型已经改了模样,但是当一个可爱的面包出炉时,那份喜悦的心情还是不思言表。
    面团在手上随意打造形状,出炉后再随意创意,和家人一起动手,在面包上涂鸦,那是一份快乐,一份满足,一个甜蜜幸福的时光……”