《黑布林果酱》怎么做好吃,食材和做法

准备食材:黑布林:650克,白砂糖:230克

做法:黑布林洗净。
白砂糖称量好。
黑布林切小块儿,放入保鲜盒内。
放入一部分白砂糖,拌匀放入冰箱腌制一会儿。
我急着做,就腌了十几分钟,腌不腌都行的,目的是为了杀出果肉中的水份,接下来好熬。
腌好的果肉倒入不粘锅内,放入剩余的那部分白砂糖。
开小火开始熬煮,开锅后,火可以适当再大一点。
边熬边不断用勺子搅拌,防止糊锅,熬到有些粘稠之后,关火,晾一下。
倒入搅拌杯中用料理机搅拌成细腻的浆液(你也可以不用料理机,慢慢熬,我心急,就走捷径了)
搅拌好的黑布林浆液,倒入锅内继续小火熬煮。勤加搅拌,防止糊锅。
熬煮过程中边搅拌边检查稀稠程度。
像这样能用勺子往下倒时,果酱能挂在勺子上慢慢往下流就行了,晾凉后还会再稠一些的。

小贴士:1、如果没有搅拌机,就在最开始腌制的时候,多腌几个小时,或者头天晚上放入冰箱,到第二天再做也行。
2、熬制的过程中,要不断搅拌、防止糊锅,检查果酱的稀稠程度。
3、糖的用量不可过少,否则不利于保存,你也可以用冰糖。
4、果酱晾凉后悔变得更为浓稠,所以熬制的时候不能太过浓稠。
5、熬好的果酱趁热装进消过毒的容器内密封,放冰箱冷藏保存。
6. 如果你想保存的时间长一些的话,就把装好的果酱放在蒸锅里蒸5—10分钟,
6、熬制果酱要用不粘锅。
蒸的时候不盖盖子,蒸好立即盖上,拧紧,过一会儿盖子会凹陷进去,这样可以保存很长时间。