虾仁辣粉丝

虾仁辣粉丝图片
虾仁辣粉丝

原料

粉丝、鲜虾仁各150克,柠檬汁20克。

调料

姜片10克,葱段、野山椒各15克,白糖、鱼露、胡椒粉各少许,料酒2小匙。

做法

1、虾仁洗净,剖成两半,放入沸水锅中,加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒焯至断生,出锅晾凉。

2、将粉丝用温水浸泡30分钟,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出过凉;野山椒去蒂,剁成泥。

3、将虾仁、粉丝放入盘中,加入野山椒泥、白糖、鱼露、柠檬汁调拌均匀,即可上桌食用。

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