准备食材：荠菜:60克,豆腐:160克,虾:适量,芝麻油:适量,胡椒粉:适量,盐:适量
做法：荠菜洗净备用。
入加了一点盐的沸水中焯熟。
捞出后过凉备用。
煮熟的海虾剥壳取肉，荠菜挤净水份。
将挤净水份的荠菜切成段。
豆腐与凉水同时入锅，大火煮开，再转中火炖煮一会。
将荠菜放入锅中。
加入虾肉一起煮沸。
加入适量的盐调味后关火，再加入少许芝麻油。
加入适量胡椒粉调匀后即可。
装盘食用。
小贴士：荠菜焯好后可多漂洗几次，或多浸泡一会，能去除涩味。
“这道菜还是在初春时做的，那时的荠菜，刚刚冒出嫩芽，鲜美的很，老家来的亲戚来时带了一些，婆婆家它们包了饺子，剩下的就不知怎么消灭了，被我统统带回了家，整出了好几道菜。
这荠菜豆腐汤就是其中的一道，清汤的菜中加入了豆腐和海虾，配了芝麻油与胡椒粉，非常美味呢。”