准备食材：鸡爪:20个,泡椒:适量,洋葱:适量,姜:适量,盐:适量,鸡精:适量,料酒:适量,醋:适量,白糖:适量,辣椒粉:适量,纯净水:适量
做法：鸡爪20个洗净，剪掉指甲。
再用刀切成两半。
适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。
把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。
洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。
鸡爪继续铺在上面。
泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。
继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。
小贴士：1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。
2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。
3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。
4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。