准备食材：土豆:1个,肉:50克,葱:适量,姜:适量,鸡蛋（取蛋清）:适量,盐:适量,（自制）味精:适量,食用油:适量,生抽:适量,香油:适量
做法：材料：土豆 1个、肉150克，葱、姜适量、鸡蛋1个。
调料、盐、自制虾皮味精（详见菜谱）、食用油、香油、生抽.
葱、姜切碎、肉剁成馅。
葱姜沫加入肉馅中，调入食用油、生抽、料酒、自制虾皮味精、香油调好馅料。
面粉放入容器加水调拌均匀，面糊中加入一个鸡蛋，调拌成均匀润滑面糊。
土豆切成连刀片的土豆夹。
肉馅酿入土豆中。
全部酿好的土豆肉夹。
电饼铛（或平底锅）预热，抹薄油。
土豆夹沾满面糊。
放入锅中。
盖上盖子，5分钟后，煎制两面金黄熟透即可。
小贴士：自制虾皮味精很题鲜味的，详见我2012年8月29日菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html
“做馅料的美食，调料更彰显重要，土豆百变美食，今天创意一款土豆夹，馅料采用生抽调味，不影响色泽且味道更鲜美。”