准备食材：鸭肠:250克,韭菜:1小把,青椒:1个,姜:3片,蒜:3瓣,料酒:1大匙,香油:1小匙,盐:半小匙,白糖:少许
做法：将鸭肠洗净切段，放入沸水锅内氽烫后，捞出过凉水，沥干待用。
将韭菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜去皮拍碎；青椒洗净后，去蒂、籽斜切成丝。
起锅热油，炒香蒜、青椒，再加入韭菜、盐、白糖、料酒用旺火翻炒。
待韭菜软化后加入姜丝、鸭肠拌炒匀并淋入香油即成。
小贴士：1、此菜鸭肠洁白，青椒碧绿，柔嫩清淡，咸鲜可口，微有辣味。价廉物美，好看好吃。
2、韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。
3、将韭菜捣碎加面粉搅成糊状，敷在扭伤或淤血的部位，有助于伤处恢复。