准备食材：鸡蛋:适量,桂皮:两三块,香叶:两片,八角:三个,花椒:二十颗左右,小茴香:适量,老抽:五匙,盐:两匙
做法：鸡蛋洗净，放入锅中煮熟，捞出鸡蛋浸凉水，轻轻将蛋壳敲碎
取茶叶用沸水冲开，将茶水滤入锅中，并可重复此步骤两三次
将敲好的鸡蛋放入，香料洗净，放入锅中
加入老抽五匙
加入盐两匙
大火煮开后，小火煮50分钟左右。
以剥开，有细密的冰绫纹者为佳。
小贴士：一般前一天晚上做，焖到第二天早上。再热一下，比较入味。
“茶叶蛋是普及率相当高的小吃，街边卖早饭的，超市，都有热气腾腾的锅煮着，每次走过，都能闻着香香的味道。
不过，这是我第一次做茶叶蛋，因为专家说茶叶和鸡蛋搭配，对健康并不是太好，但偶尔吃一次也无妨。”