准备食材：羊排:500g,姜片:20g,蒜片:适量,生抽:10g,料酒:10ml,盐:少许,洋葱:100g,蚝油:5g,胡椒粉:少许,孜然粉:10g
做法：羊排事先用高压锅煮10分钟，沥水后加入所有调料，腌制12-24小时，时间越长越入味。
腌制好的羊排加一勺烹调油拌匀，放入锡纸内包好。
空气炸锅预热3分钟，放入羊排180度25分钟。
打开锡纸再炸5分钟。
小贴士：1、用高压锅煮一下可以起到焯水去腥的作用，还可以使羊排加快成熟，以免炸的时间太长羊排太干。
2、包锡纸是为了锁住羊排的水份，最后打开锡纸炸制几分钟是为了表皮香脆。
“中餐的诟病就是无法准确量化，没有国标、企标，同样一道菜同一个厨师烹饪出来的味道今天的跟昨天的不同，这一桌和隔壁桌的不同，好吃再来一份都不同，更不要说放眼全中国了，那更是五花八门，各有千秋了。但这也是中餐最独特的魅力所在，经过勤学与苦练之后拼的是感觉，靠的是悟性。
老公买了些羊肉回来，一分为三，其一炖、其二黄焖，羊排嘛自然是烤或者炸咯咯。如何炸？空气炸锅随心所欲吧……”