准备食材：螃蟹:250克,辣豆豉:1大勺,生姜:1块,香料:适量,料酒:适量,鸡精:适量,盐:适量
做法：准备的用料。
水里面加点盐把螃蟹加入养半小时左右。
用刷子把螃蟹清洗干净，脐部扒掉一起刷干净。
壳扒开，腹部剁成小块，生姜切片，葱切断。
油加热爆香葱姜，香料。
加入辣豆豉炒出香味。
加入处理好的蟹。
加入料酒翻炒。
稍微加点水，鸡精，盐盖上锅盖烧十分钟左右就可以。
小贴士：1.香料包括：八角 花椒 桂皮 香叶 丁香。
2.因为这个辣豆豉自己做的比较辣，所以没有加入其他辣椒，可根据自己的喜好调节辣的程度！
3.死的螃蟹是不能吃的！
“发祥于2000年前后的成都，是新派川菜的经典之作。麻辣鲜香的特点，吃完后都不忘把手指上的汤汁舔食干净。”