准备食材：鸡翅:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,干豆豉:适量,生抽:适量,老抽:适量,料酒:适量,烹调油:适量
做法：材料图。鸡翅加盐加水泡洗干净。
鸡翅正反两面各划两下，摆在碗中。
往鸡翅中倒入约30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。
葱姜豆豉斩碎。
炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香。
将炒好的小料倒入鸡翅中。
放在笼格上大火烧开，转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多，蒸的时间长，相当于小火慢炖。
开锅时的鸡翅，还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。
挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上激香。
小贴士：１、 鸡翅加盐搓洗，去腥效果很好，也清洗的特别干净。
２、 老抽主要是上色，不可过多，用生抽调味儿，口感很好。
３、 蒸的时候可以长些，相当于小火慢炖，出来口感不错，肉质紧实，但一点儿也不柴。
４、 最后那勺热油不能省，不必很多，但一定要有。
５、 顺便蒸个茄子或者煮碗面，直接往汤中一拌，很美的。
“带着女儿一起去买肉，小妞儿要吃鸡翅中，买了十个。
鸡翅鲜嫩，怎么做都好吃。
最近迷上了“蒸”，加了豆豉蒸了，吃起来很棒。”