准备食材：瘦肉:150克,木耳:40克,冬笋:100克,胡萝卜:一根,蒜末:少许,姜片:少许,蒜梗:少许,盐:少许,水淀粉:少许,料酒:少许,味精:少许,生抽:少许,生粉:少许,陈醋:少许,豆瓣酱:少许,花生油:少许
做法：将土豆、冬笋、木耳分别切成丝备用。
将瘦肉切片后，再改切成丝。
肉丝装入碗中，加入少量盐、味精、生粉拌匀。
加少许水淀粉拌匀，再倒入少许花生油腌渍10分钟入味。
锅中清水烧开，加入盐、胡萝卜、冬笋、木耳拌匀，煮1分钟至熟。
将煮好的材料捞出，沥干备用。
热锅凉油，烧至四成热，放入肉丝，滑油至肉丝呈白色即可捞出。
锅里留底油，倒入蒜末、姜片、蒜梗爆出香味。
倒入胡萝卜、冬笋、木耳丝翻炒均匀。
倒入肉丝，再加及料酒，拌炒均匀。
加入盐、味精、生抽、豆瓣酱、陈醋调味。
快速翻炒匀。
出锅前再加入少许水淀粉炒匀。
将菜装盘就可以吃咯！
小贴士：喜欢辣味的可以加入辣椒。
“喜欢鱼香肉丝，只是简单的几样组合，但是有荤有素，在不见鱼肉的情况下还能吃出鱼的味道，而且色香味俱佳，非常下饭，是个值得伴随我们一生的家常菜。”