准备食材：荷兰土豆:2个,牛奶:200ml（或者淡奶油）,黄油:80克,盐:少许,白胡椒:少许
做法：材料：荷兰土豆2个，牛奶或者淡奶油200ml，我比较喜欢放淡奶油（放的量可以根据可根据个人喜好加减），推荐用安佳的黄油80克，奶味更加浓郁。盐，白胡椒少许。
土豆去皮切成块
水里放盐，放入土豆块
煮大约20分钟，用竹签插入试一下。如果可以轻松插入，表示土豆已经熟了
将土豆过滤出后，架在一个脸盆上
用刮刀把土豆泥，慢慢挂出。这样土豆的筋和皮会被过滤的很干净。这也是一般法国餐厅的土豆泥做法。口感会很细腻
牛奶和黄油烧开
将烧开的黄油牛奶与土豆泥拌匀，并放盐，胡椒调味即可
成品
小贴士：PS:我把步骤分的很开，其实超级简单的。大家可以加入自己做的酸奶油，或者Garlic Confit（油浸大蒜），可以加豆蔻，也可以把黄油换成橄榄油。希望大家做出属于自己独特风味的土豆泥。
“因为今后写的食谱很多都会用到土豆泥，所以今天和大家分享一下做法。在西厨房土豆泥是入门菜，如同中国人蒸米饭一样平常。做法简单，材料也很好买到。”