准备食材：鸡翅:300克,油:3勺,生抽:1勺,胡椒粉:1勺,生姜:2克,老抽:2勺,土豆:2个,料酒:2勺,花椒:1克,盐:1勺,干红辣椒:2克
做法：冰冻鸡翅解冻后，外表滑滑的，在水中加入2勺盐清洗就能解决这个问题。
洗净的鸡翅放入碟中备用。将鸡翅放在砧板上改刀，竖着从鸡翅的骨缝中切开避免了有碎的骨头。吃起来更加方便入口。
土豆洗净削皮备用。为了形状好看些，从土豆的中缝切开。
然后将土豆切成大小均等的块状。
在烧制鸡翅之前，首先用大料将鸡翅腌制，依次放入生姜、盐、花椒、干红辣椒、老抽适量，用生食专用的筷子搅拌均匀，使之味道能够全面光顾。
鸡翅的作料已经放好搅拌均匀了，随后放入冰箱冷藏室中冷藏。最好是在做鸡翅的头一天腌制，第二天制作这道菜，作料会完全浸透到鸡翅中。不需要再放过多的作料了。
将锅置于电磁炉上，按下爆炒键将油烧至7成热。
缓缓放入鸡翅，注意鸡翅要沥干水分以防带水的鸡翅会使热油溅起，烫伤肌肤。特别是在夏季，做煎炸类食品一定小心护住脸部和手臂。
在煎炸鸡翅的过程中，最好是让油温慢慢的升起，这种煎炸方法反而不会让鸡翅煎焦。掌握的好鸡翅会煎炸成金黄色。挺好看的！
在煎炸到8成熟的鸡翅里加入2勺料酒。
干红辣椒切段，不用油爆炒了，直接放入鸡翅里一起盖上盖焖烧就行了。
如果没有用勺子倒生抽，请一定注意掌握倒入生抽的量；否则味道就太重了。
红烧的肉类食品中加入冰糖是很好的，冰糖可以锁住油份，不让油分散，使鸡翅的色泽亮丽。
大部分的调料都已经放入有鸡翅锅中，用中火将作料烧透，让味道完全进入鸡翅里。
土豆事先已经蒸到8成熟了，土豆一定要做熟，不要和鸡翅一起烧，因为土豆以淀粉为主，一起烧的话，淀粉分散后，就会成为糊状，（类似土豆泥了）影响菜肴的美观不说，口感也会差很多的。
锅中还有剩余的汤汁，将土豆和鸡翅用锅铲炒均。
加入1勺盐；关火用锅铲均匀的炒动。
不要炒动的太久，几秒钟就够了。加入1勺胡椒粉拌匀。
土豆烧鸡翅已经完成了，工序不复杂，味道却是大众化；极易让人接收。此款菜肴是中式菜谱中每日必备的。
小贴士：（1）发芽和泛青是有毒的土豆；请不要购买。
（2）在购买鸡翅之前，将鸡翅放在鼻子旁闻一闻，如果有异味就不要买了。
（3）年轻爱美的MM在煎炸鸡翅时，可以戴上口罩和袖套，虽然有些夸张，不用解释您懂得。
（4）土豆烧的恰如其分的话，用筷子夹不会碎，完整入口后，绵软即化。
“鸡翅含有丰富的胶原蛋白，能够延缓人的肌肤衰老；而且还是一款健康瘦身的美食。生命延续的长与短；生活质量的好与坏；都与健康息息相关。爱吃又想苗条的MM为了苗条也不能失去健康。如果为了瘦身采取极端快速的节食方法减肥，会让本属于自己的胶原蛋白大量流失。年轻的时候不会有感觉，女人只要过了四十岁一些常年隐藏的疾患就会蜂拥而至，让人防不胜防。我们不要被土豆胖嘟嘟的外形所迷惑而误导，其实土豆含有极为丰富的多种矿物质和膳食纤维；可以减少脂肪的摄取；吸收过多的热量。土豆和鸡翅组合在一起即护肤养颜又健康瘦身；两者是菜肴中极佳的搭档。”