准备食材：土豆:2个,青椒:1个,鸡蛋:1个,盐:1克,鸡精:1克,胡椒粉:适量
做法：准备食才–土豆去皮洗净，青椒洗净。
土豆切丁，青椒切丁，放入大碗。
嗑入一个鸡蛋。
放入面粉，加盐，鸡精，胡椒粉，一点水。
搅拌均匀，成面糊。
锅里放些油，放些面糊，用中小火煎透。
翻一面，煎透即可。
小贴士：1.鸡蛋的用量，可根据自己的需要增加，我用的是双黄蛋。
2.土豆不容易熟，所以用中小火多煎些时间。
“山东人做煎饼，真是五花八门！什么食材，到了山东人手里，加些面粉一摊，都可以成为美味。
这一款土豆青椒蛋饼，就是学习山东人，利用家里多余的蔬菜边角料，加个鸡蛋，放些面粉做成的。”