准备食材：土豆:适量,大蒜:适量,香葱:适量,香菜:适量,胡萝卜:适量,醋:适量,盐:适量,糖:适量,鸡精:适量,生抽:适量,香油:适量,花椒油:适量
做法：土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。
先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。
锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。
倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
小贴士：1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。
2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
“炎炎夏日来个凉拌菜爽爽口吧。”