准备食材：莴笋:300克,五花腊肉:100克,盐:适量,葱:适量,姜:适量,小米辣:适量,鸡精:适量
做法：腊肉洗净后切成薄片。
莴笋去皮洗净对半切开再切成薄片。
葱切段，姜切片，小米辣切小圈备用。
尝尝味放入少量盐和少量鸡精翻炒均匀即可。
小贴士：1、腊肉咸味效重，要尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少。
2、不会吃辣的人可不放小米辣。
3、翻炒莴笋时可加少量水翻炒，这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅。
“每年过年杀猪家家户户都会把吃不完的猪肉腌制起来制成腊肉，留着来年改善家人的生活。腊肉的口味偏咸适合与各种蔬菜一起搭配炒食。今天我家就搭配莴笋一起炒，莴笋味道清新肉质细嫩，常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌的作用。”