准备食材：草鱼肉:适量,葱:适量,姜:适量,蒜末:适量,青椒:适量,料酒:适量,精盐:适量,淀粉:适量,白糖:适量,果珍:适量,蒜粉:适量
做法：所有调料
草鱼一条
从鱼的背部切开
贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉
鱼肉剞十字交叉的直刀
切好的鱼再改成3大块
鱼肉加葱、姜、蒜粉
再往鱼肉里添加料酒、
再往鱼肉里添加精盐
调料添加完，码味后拍干粉糊
锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候
放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油
锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香
放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水
煮开后，用漏勺把葱姜末捞出
往熬好的葱姜水里倒入果珍
再往葱姜水里加入白糖、适量盐
最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火
最后将芡汁浇在鱼身上
来张近距离的拍摄
小贴士：1、刀距要均匀整齐，扑粉要现拍现炸
2、油温不能过高，也不能过低
3、明油不可过多
“此菜的特点是酸甜适口，外焦里嫩，深受小朋友的喜爱”