准备食材：大闸蟹:适量,豆腐:适量,鸡蛋:适量,虾沫:适量,姜:适量,葱:适量
“1. 豆腐切成2厘米立方块；
2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3. 鸡蛋打散，备用；
4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6. 加入蛋汁、蟹黄凝固；
7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。”
准备食材：大闸蟹:适量,豆腐:适量,鸡蛋:适量,虾沫:适量,姜:适量,葱:适量
“1. 豆腐切成2厘米立方块；
2. 蟹去壳，剥取蟹肉、蟹黄；
3. 鸡蛋打散，备用；
4. 炒锅入油烧热，爆炒姜片，再入蟹肉、虾仁炒香，最后入豆腐，注入清水盖过豆腐；
5. 用大火烧开豆腐后以浓芡粉水勾芡；
6. 加入蛋汁、蟹黄凝固；
7. 即加盐调味，起锅前撒上葱花，即可盛盘供食。”