《火腿象拔粥》的食材和做法

准备食材:大米:一勺,象拔:3个,火腿:适量,葱姜:适量

做法:先把大米淘洗干净后放入电饭煲按煮粥键,大约1.5小时。火腿先切片再切丝最后切成丁。
象拔先切成圈再切成丁。
葱姜切丝放入象拔中,再倒些白酒拌匀。倒白酒是为了去掉象拔的腥味,最好腌制一会儿。
粥煮半小时左右倒入火腿丁。
因为象拔这个东西宁欠勿过,所以等粥煮至最后十分钟左右倒入象拔丁。
因为火腿有咸味,象拔很鲜,所以盐和味精都不用放的。

小贴士:象拔蚌的水分含量很高,所煮粥的时候水一定要少放一些,否则放入象拔之后粥会变的很稀。

“象拔蚌又称"海笋",属于软体动物门瓣鳃纲海笋科,是一种海产贝类,通常其两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须),这水管很像一条肥大粗壮的肉管子,当它寻觅食物时便伸展出来,形状宛如象拔一般,故得象拔蚌之美名。其拔肉色洁白,肉质细嫩,口感清鲜甜美,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。”