准备食材:鸡翅:300克,面粉:适量,淀粉:适量,蛋清:适量,鲜辣粉:适量,胡椒粉:适量,食用盐:适量,食用油:适量,味精:适量
做法:六个鸡翅洗干净。
倒入鲜辣粉,胡椒粉,食用盐,味精,腌制至少两个小时,如果时间允许,最好过夜,更入味。
面粉和淀粉按照3:1的比例配置,拌匀。
把腌制好的鸡翅放在配置好的粉中,来回两面按压数次,按一次抖动一次,反复这样操作几次。这个我也忘了几次,估计有五六次吧。
准备蛋清。
按压好的鸡翅过蛋清。
再次放入粉中,轻轻粘粉拍打两面,即可入锅开炸。
油温烧至190°,放入鸡翅。
炸约12分钟即可出锅。
成品。
小贴士:一定要注意油温,本道菜油温是最关键的。
“自己比较喜欢吃油炸的食物,特别是麦当劳的麦趣鸡盒更是喜欢吃,吃了好多次了,就是吃不厌,慢慢的想自己学着做,经过反复试做,不是口味不理想,就是炸的太老了,感觉这种更接近于麦当劳的鸡翅,所以以后就不用去买着吃了。和大家一起分享。”