准备食材：秋葵:250克,虾仁:150克,彩椒:适量,蒜:半头,盐:适量,食用油:适量
做法：材料：秋葵250克，虾仁150克，红黄彩椒适量，蒜半头，盐、食用油适量。
虾仁化开，或者鲜虾剥仁。
虾仁用少量淀粉调拌均匀。
秋葵清水清洗，加一茶匙盐，这样秋葵表面的绒毛容易洗掉。
清洗干净的秋葵。
彩椒切玉兰片形状，秋葵尽量减少胶质、营养素流失去蒂斩成5厘米以上的段，蒜切成蒜米。
锅预热加入食用油，下入蒜米炒香。
滑入虾仁翻炒均匀。
下入秋葵快速翻炒均匀。
下入青红椒片快速翻炒均匀。
加入食盐适量。
快速翻炒均匀出锅。
小贴士：秋葵口味鲜美，炒制时间不要太久，需快速翻炒，盐要出锅前放入。
“秋葵又名羊角豆，咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。是很有营养的一种蔬菜，尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。”