准备食材：羊肉:300克,大葱:两根,甜面酱:一大勺,盐:适量,姜:适量,生抽:一勺,料酒:一勺
做法：材料图
羊肉是提前切好的，倒生抽料酒
加盐
用姜磨磨适量姜末儿，加姜粉也可以，腌十分钟。
炒锅倒油烧温，下腌过的羊肉翻炒。
这一步很关健，如果是锁水好的锅子，这时羊肉会炒出水来，中火慢炒，慢慢的收干汤汁，加入甜面酱。
加入葱段翻炒均匀，此时可根据情况加盐调味儿。
出锅装
小贴士：1、酱本身是咸的，腌肉时又加了盐，通常不用另外加盐。
2、羊肉的筋膜要去掉，肉的口感会很好
3、温油下肉也是肉嫩的关健一步。
“买烤鸭时多给了一份甜面酱，米妈拿来炒羊肉了，按照自己的做法，也取名为酱爆羊肉，呵呵，很好吃。”