准备食材：猪肋排:500克,熟芝麻:10克,盐:2克,生姜:15克,料酒:15克,大葱:20克,蒜:10克,红尖椒:10克,辣椒面:3克,孜然粉:5克,白糖:2克,味精:1克,八角:2个,干辣椒:6个,香叶:2片,桂皮:1段,生抽:适量
“孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。孜然口感风味极为独特，富有油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调牛、羊肉等，是烧、烤食品必用的上等佐料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。”