准备食材：牛肉:800g,糖:10g,甜面酱:20g,姜:少许,蒜:适量,葱:适量,盐:5g,料酒:10g,酱油:10g,八角:1粒
做法：水烧开，倒入牛肉，大火煮2分钟，让牛肉外表的蛋白质凝结，然后捞出牛肉，用清水洗净。
锅中放油，放入八角、葱、姜、蒜爆香。
放入牛肉翻炒，加入除盐外的各种调料。
炒上色， 放入电压力锅，转到肉类蹄筋，家里有老人，要吃烂一点。
压力锅保温后，将牛肉倒入炒锅，加入炸过，外壳变硬的土豆，小火炖5分钟，加盐，出锅，ok了。
成品图，味道还不错，大家很捧场，弟弟吃了2碗饭，就是汤汁少了点，不能拌饭。下次试试清炖萝卜。
小贴士：牛肉焯水时要水开后再下锅。
“牛肉软烂，土豆入味，就是颜色深了一点。”