准备食材：猪里脊肉:100g,洋葱:1/2个,鸡蛋:2颗,葱:适量,盐:适量,黑胡椒粉:适量,清酒:适量,柴鱼汤:适量,生抽:适量,味啉:适量
做法：猪排断筋后以刀背剁肉，撒上盐、黑胡椒粉腌味20分钟
洋葱、葱切细丝备用
猪排依次沾裹面粉、蛋液、面包粉备用
猪排下锅过油，后在回锅逼油，其后切块备用
起锅以柴鱼汤煨煮洋葱丝，加入1汤匙清酒、1汤匙味啉、1.5汤匙酱油拌煮
将猪排下入汤汁锅快速拌煮
第一次从中间淋入蛋液盖上锅盖煮10秒钟，第二次蛋液围绕猪排淋入
铺上葱丝后加盖关火焖15秒，后将煮料淋进白饭后即可
小贴士：1.裹面粉后要拍除多余面粉后再入蛋液
2.淋入的蛋液不需要打均匀，只需用筷子稍微调散即可
“简单实用日式料理”