准备食材：马鲛鱼:一条,五花肉:适量,姜:适量,葱根:适量,香菜:适量,红椒:一只,青椒:一只,蚝 油:适量,老抽:适量,料酒:适量,冰糖:适量,香醋:适量,盐:适量,植物油:适量
做法：把鱼开肚，洗干净后切小块，不要太厚一块，不易入味呢。
切好红、青椒丝、姜片、葱根、香菜。
把五花肉切小块。
锅烧热后加点素油，把肉下锅煸至变色，出油。
然后，加入鱼块，略煎一会儿。火不要大。
加入适量开水，烧开后放入姜片、葱根。加入老抽3小勺、醋1小勺，冰糖两小块，盐小半勺、料酒1小勺、蚝油2小勺。根据你的食材多少而定。转小火烧至约十分钟。
最后，加入红、青椒丝，铺平，加盖二分钟，中火收汁。这样，菜不辣，味道也好。
加入香菜出锅就可以了。
小贴士：1、不选五花肉的话最好也带点肥的，煎出一些油来，菜更香。
2、不宜太多辣椒。太辣就影响它的咸鲜味儿，呵。
“这的人很喜欢咸鱼烧肉的。也有这么一道菜，马鲛鱼烧肉，呵呵，我也来烧一下，真不错，咸，鲜、香。鱼有肉的香，肉有着鱼的鲜。”