准备食材：高筋面粉（面团）:225g,低筋面粉（面团）:25g,绵白糖（面团）:30g,全蛋液（面团）:20g,鲜牛奶（面团）:150g,盐（面团）:1/4小勺,酵母粉（面团）:1/2＋1/4小勺,黄油（面团）:25g,红豆沙馅:300g,低筋面粉（酥粒）:30g,绵白糖（酥粒）:15g,黄油（酥粒）:15g
做法：将面团中的所有粉类材料混合，在面粉堆中挖个洞，倒入所有液体材料。
用刮刀将面粉和水搅拌成絮状。
用手将面和成团。
在盆中揉至面团不太粘手以后，转移到不粘硅胶垫上继续揉面，配合摔打的动作。
取一小块面团检视，已经出现较为粗糙的膜。
加入软化的黄油。
继续揉面，直至出现大片不易破裂的薄膜即可。
将面团团圆，盖上保鲜膜。
基础发酵至体积变为原来的2倍。
发酵期间，制作香酥粒。黄油室温软化，用手动打蛋器搅打均匀。
加入绵白糖继续搅打至糖与黄油充分混匀。
筛入低筋面粉。
用手揉搓成小粒状。
基础发酵结束后，取出面团，排气，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
将面团按扁，擀成长方形，表面铺上一层豆沙馅。
将面团从上向下卷起呈面卷状，捏紧底边收口处。
将面卷均匀分割成10等份，切面向上，摆在铺了油纸的烤盘上，稍微按扁。
盖上保鲜膜，二次发酵至体积为原来的1.5倍
表面刷蛋液后，撒上酥粒。
烤箱预热后，以上火190度，下火160度，烤制15分钟。出炉后，晾凉，以保鲜袋密封保存。
小贴士：1.最后整形时要将面团稍微按扁，以免在二次发酵的时候中心鼓得过高。
2.除了豆沙馅以外，还可以用紫薯、栗子等做内馅。
3.用面包纸膜的话效果会更好，可以防止侧面接口处在烤制的时候裂开。