准备食材：白菜:500g,猪肉:500g,葱:适量,姜:适量,面粉:适量,油:适量,盐:适量,酱油:适量,五香粉:适量,鸡精:适量,香油:适量
做法：白菜洗净，切成碎末。
切碎的白菜放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分 。
挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀 。
调好的饺子馅。
温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮 。
饺子皮放入馅料。
左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。配一些香醋和蒜泥味道会更鲜美！
小贴士：白菜也可绰一下水挤干水分，再剁碎。