《香蕉奶油司康》的食材和做法

准备食材:自发粉:400g,淡奶油:250g,白糖:100g,熟香蕉:中等大小一根

做法:香蕉用勺子压成泥,因为是熟透的那种,操作起来很容易
自发粉与白糖混合
加入香蕉泥、淡奶油,直接用手稍微搅拌成干湿度适中的面团,不要揉它,无明显干粉即可
撒些防粘的面粉,将面团轻轻按扁,约2cm厚度,不要求表面光滑;用圆的、方的或爱心等形状的模具扣出司康生面团,摆在铺张油纸的烤盘上
最后,放入预热后的烤箱中层,200度,20-30分钟左右,完成!

小贴士:* 自发粉我买的是理想牌,一包正好400g;淡奶油买的是雀巢,一小盒正好250g;

* 喜欢偏甜的,100g白糖估计不够,可再增添;不过,淡淡的甜味抹上蓝莓酱,刚刚好的;

* 香蕉一定要熟透的那种,烤出来的香蕉味才浓郁,而且好压成泥

* 加入淡奶油时,可以不要一次性加入,要看面团干湿度如何;如果偏干,可以加适量的牛奶;

* 一定一定一定不要揉面团,稍微搅拌至无干粉的面团就可以了。这点,类似于麦芬;

* 扣模具的大小,决定你做出多少个司康;我用这个心形模具和这个原料的份量,CKF-25B烤了两盘;

* 烘烤的时间根据各家烤箱脾气而定,中途如果表面上色过快,盖层锡纸;

* 没吃完的,放到第二天口感会有变化,但也OK,不难吃;

* 自发粉另一种用法,请看上篇美食—香蕉巧克力麦芬^^

从中间掰开,抹上一层蓝莓酱,Very Good!

“司康饼(scone), 英式快速面包 (Quick Bread)

第一次尝试,我就惊呼— 这也忒简单了吧……

口感也不让人失望,真正的外酥内软,亲,你一定要试试哦^^

当然,烘培新手更不能错过,让你信心倍儿增,嘿嘿~”