准备食材：泰国香米:适量,鲍鱼:适量,西兰花:适量,青瓜（煮汤用）:适量,鲍鱼壳（煮汤用）:适量,猪骨（煮汤用）:适量,芹菜:适量,玉米:适量,xO酱:适量,鲍汁:适量,蠔油:适量,味精:适量
做法：准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
芹菜切丁，玉米剥粒。
鲍鱼加生粉抓洗干净。
鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
切好的鲍鱼。
鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
烧开后改小火继续烧制。
待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
四个方向烧好先放置小盘子上。
西兰花摘块洗净。
西兰花放入开水淖熟。
将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
加入味精、盐和芹菜粒就好了。
小贴士：鲍鱼壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
“第一次用鲍鱼来做煲仔饭，调配烧制出来的味道还真不错。我做的是两人份的。”