准备食材：鲢鱼头:适量,盐:适量,葱:适量,姜:适量,剁椒:适量,油:适量
做法：市场上买的鱼头，从中间刨开，但是不要刨断。然后清洗干净鱼头。加盐腌一下，最少30分钟。腌的时候搓一下鱼头，比较好入味。
切葱和姜丝铺在盘子上。
将腌制好的鱼放在铺了葱姜的盘子里。
在鱼上撒上剁椒，在撒上一些姜丝和葱。蒸锅加水烧烤，放入鱼头，蒸熟。
蒸熟的鱼头将汤去到，然后另取一个锅，倒入油，将油烧热，趁热浇到鱼头上，就可以食用了。
小贴士：鱼头一定要腌制入味，否则只能尝到剁椒的味道。
“老公喜欢鱼，于是我们餐桌上没顿必有鱼。今天上的是剁椒鱼头。”