准备食材：鸭血:400克,油豆腐:100克,粉丝:120克,鸭肠:100克,香菜:适量,榨菜:适量,熟花生米:适量,辣椒酱:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,醋:适量,鸡精:适量,葱:适量,姜:适量,蒜:适量,花椒:适量,八角:适量,桂皮:适量,香叶:适量,麻油:适量,鲜抽:适量
做法：准备食才
鸭血洗净切条
粉丝用开水泡软
鸭肠洗净切段
锅里放适量清水煮开，放入生姜片，料酒，放下鸭血煮开，捞出。
放下鸭肠煮熟，捞出。
另取锅，放入清水，放姜，蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，大火煮开，小火煮10分钟。
放入油豆腐，加些植物油，中火煮5分钟。
放入粉丝。
放入鸭血，大火煮开。
放糖，盐，料酒，鲜抽，
放鸡精，胡椒粉，辣椒酱，醋，大火煮至粉丝熟。
加麻油，葱花。
取大碗，盛入粉丝。
依次放入鸭血，油豆腐。
放入鸭肠，榨菜，花生碎。
放入辣椒酱，香菜碎。
舀入汤汁即可。
小贴士：1.最好用高汤做这道菜。没有就清水做。
2.辣椒酱的用量根据自己需要放。
3.醋只放一点，提味。
“秦淮小吃(又称金陵小吃)里最负盛名的仍然当数金陵鸭血粉丝汤—集美味、鲜美、清香、爽口、软糯于一体,色香味俱全,同时具有滋阴补阳和补血的食疗功能。
家庭板鸭血粉丝汤，虽然没有那么多的料，但是经过自己精心的制做，还是得到了大家的认可。”