准备食材：鸡蛋:3个,木耳:20克,剁椒:1汤匙,蒜:2瓣,小葱:2根,盐:适量,油:适量,料酒:适量,生抽:适量,糖:适量
做法：准备好材料；
木耳用凉水泡发后洗净撕小朵；
鸡蛋打入碗里，加少许盐和料酒，再加1汤匙水搅拌均匀；
木耳入沸水中焯1分钟，捞出沥干待用；
葱、蒜切碎；
锅中加油烧热，倒入鸡蛋摊成金黄色后用铲子切成小块，然后盛出；
锅中再倒入油加热，倒入剁椒和大蒜末炒香；
待油变成红色后，倒入木耳和鸡蛋翻炒几下；
加盐、糖、生抽调味，撒上葱花即可。
小贴士：1. 木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；如果是沙土多的木耳，泡发后可加少许米醋搓洗；
2. 木耳先焯水，炒的时候不会炸锅；
3. 蛋液中加点盐可使鸡蛋更入味；加点料酒可以去腥，；加一点儿水，炒出来的鸡蛋更鲜嫩，颜色也更好看；
4. 加点剁椒更惹味下饭~
“一道做法简单又容易上手的家常小炒，加点剁椒更惹味下饭~”