准备食材：紫甘蓝:适量,粉丝:适量,黄瓜:适量,白菜:适量,黑木耳:适量,豆皮:适量,猪肉丝:少许,白糖:适量,味素:少许,香油:适量,鲜酱油:适量,醋:适量,芥末:适量,辣油:适量,葱丝:适量,姜丝:适量,香菜:适量,蒜:适量
做法：蒜剁成蒜泥，加入适量香油拌匀后放置5分钟
粉丝放入开水中煮2分钟，然后用凉水过一下；将洗净的黑木耳也用焯粉丝的水也烫一下后过凉水，备用
将紫甘蓝、白菜、黄瓜、豆皮、黑木耳均切成细丝，将粉丝控干水分后，所有原料均装入放有蒜泥的大碗中，
切少许肉丝、姜丝、葱丝备用
锅热后，倒入少许油，然后放入刚切好的肉丝，待肉丝变白后，放入葱丝和姜丝，稍翻炒后关火，将肉丝倒入大碗中
在碗中放入芥末、白糖、辣油、盐、味素均少许，再倒入鲜酱油（或生抽）、醋适量
加入少许香菜，将所有原料拌匀，即可
小贴士：1、蒜泥加入香油，让两者充分融合后，味道会更浓郁；
2、拌凉菜一定要放少许白糖，有利于增鲜；
3、泡发好后的黑木耳用开水焯一下，再过凉水，保持木耳的松脆。
“简单、快捷、健康、咸鲜爽口的大拌菜”