准备食材：扁豆:300克,红青椒:1个,葱末:适量,姜末:适量,油:适量,金格勒酱:1勺,番茄酱:1勺,盐:少许,鸡精:少许
做法：原配料如图所示准备好。
热锅上油，爆香葱姜末。
倒入切好的扁豆丝和红青椒丝，大火炒匀。
加一勺量的金格勒酱，炒匀。
加少许盐调味。
加一勺量的番茄酱及适量热水，盖锅，中火五分钟。
加少许鸡精调味，即可出锅。
小贴士：金格勒酱有咸度，因此，做菜时，要斟量加盐，也可以不加。
“扁豆，性味归经，甘，平。具有健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积的功效。今年，公公种的扁豆大丰收，今天，就用扁豆和金格勒酱来搭配，来一道酱香扁豆丝，希望素菜也能带给女儿美味的享受。”