准备食材：鱼肉蓉:500克,鸡蛋:2个,淀粉:200克,盐:适量,姜葱泡水:适量,味精:适量,紫菜:适量,虾皮:适量
做法：鱼蓉分三份，淀粉为鱼蓉一份量，加蛋清，姜葱泡水备用，蛋黄备用调双色馅。
加适量姜葱水顺一个方向搅拌
加入适量盐和味精
准备好裱花袋
准备虾皮和紫菜
取搅拌好的鱼蓉搬入蛋黄调色
冷水加入虾皮和紫菜，开火后开始将裱花袋内鱼蓉挤入锅中
水沸后鱼粉面浮起，汤水里适当调味
完工～
小贴士：挎鱼蓉可用做鱼丸的技法，注意淀粉和鱼蓉的配比。
“这个菜十分适合不爱吃鱼，还有不太会吐刺的老人小孩，营养丰富易消化。口味鲜美无鱼腥味！”