《天使蛋糕》的食材和做法

准备食材：蛋白:4个,低粉:45克,白砂糖:40克

做法：原料图。
蛋白分三次加入砂糖打发至湿性发泡。
筛入低粉。
切拌均匀至无颗粒状态。
倒入模具，用铲子整平表面，震几下，震出里面的大气泡。
放入预热好的烤箱里。中层，130度， 20-25分钟。

小贴士：拌面粉的时候需注意手法，不能打圈，以免消泡。

具体烤制时间请以自家烤箱温度为准。

据说天使蛋糕不会爬高，也不会回缩，我的有点塌，失败。