准备食材：猪蹄:2只,黄豆:100克,盐:适量,生抽:适量,胡椒粉:适量,老抽:适量,料酒:适量,花椒粉:适量,冰糖:适量,油:适量,桂皮:适量,大料:适量,姜片:适量,葱段:适量
做法：黄豆提前泡发。
猪蹄浸泡后收拾干净。
冷水下锅，加点料酒煮开，撇去浮沫后捞出，冲洗干净、沥干水分备用。
炒锅加少许油，放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色。
放入猪蹄翻炒上糖色。
加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火。
将猪蹄移入电压力锅，同时放入泡发后洗干净的黄豆。
加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水。
扣上电压力锅，将手柄移至密封加压状态。
选择豆类蹄筋菜单，口感选择软糯，按开始按钮，电压力锅开始工作。
45分钟之后，泄压开盖，香味扑鼻，香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了。
盛入盘中端上桌吃吧。
小贴士：1.黄豆一定要提前泡好，不然现泡是来不及的；
2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块，不然回家自己不好剁，整个儿的吃起来不太方便；
3.如果猪蹄上有毛，飞水后用小镊子钳掉，完全生的时候不好钳，飞水后就很容易了；
4.也可以不加水，我是怕黄豆吃水多，所以少加了点，事实证明一点不加也是可以的；
5.如果嫌汤汁多，可以选择收汁提味程序收一下汁。
“看到身边的孩子们都能健康成长，再看山区的孩子们，不免有些心酸。让我们尽一份力吧！”