准备食材：糯米粉:适量,菠菜:适量,腊肠:适量
做法：把菠菜洗净，沥干水分，去掉菠菜杆，把菠菜叶子切碎
加少许水，放进料理机里打碎
把腊肠蒸熟，切碎
用菠菜汁和糯米粉
一起和成光滑的面团
用手揪一块搓圆压扁，加腊肠馅
再封口搓圆即成汤圆
煮锅烧开水，下汤圆
大火烧开，汤圆都飘起来膨大即可
小贴士：菠菜榨汁时不要加太多的水，以免菠菜汁不绿
料理机打菠菜叶时，打两次就特别的细腻，无菠菜渣了
煮汤圆用勺子贴锅底稍推几下
以防粘底待汤圆浮上，要改小火慢煮
““一碗汤圆圆又圆，吃了汤圆好团圆。”据说汤圆象征合家团圆，吃汤圆意味新的一年合家幸福、万事如意。又到一年的元宵节，大小超市都摆满了各种汤圆，打折促销的各显其能，只要走到摆汤圆的地方，促销的服务员马上极力推销汤圆。
我对超市的汤圆从来都是敬而远之，怕卫生不合格，毕竟那是直接煮着吃的，不像蔬菜肉类那样回家自己可以洗洗消毒的。所以每年的元宵节都是辛苦自己早早包好家人喜欢的口味，等到元宵节好吃一年合家幸福、万事如意！
这款菠菜腊肠汤圆是自己创新的，因为每年都做的是甜汤圆，今年想换换口味，做的蔬菜咸的汤圆，即把过年做多的腊肠消化了又把元宵节的汤圆做的，真是好吃又美味！
汤圆营养丰富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、钙、铁、核黄素、尼克酸等营养元素。同时它的常规馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，营养价值就“更上层楼”。因此，中医历来将汤圆视为可补虚、调血、健脾、开胃之物，现代营养学家也非常推崇汤圆的保健功能。”