《花生绿豆排骨粽子》的食材和做法

准备食材:糯米:1500克,直排:1000克,花生:适量,绿豆:适量,粽叶:适量,棉线:适量,盐:适量,糖:适量,蚝油:适量,黑胡椒粉:适量,黄酒:适量,生抽:适量,老抽:适量,调味汁:适量

做法:准备好原料,糯米洗净泡好,花生绿豆洗净泡好;
剁好的排骨洗净,放入生抽、老抽、黄酒、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、调味汁拌匀后盖保鲜膜,放冰箱里腌制入味(一晚上)
排骨腌好后取出;
泡好的糯米、花生、绿豆拌匀,放入适量生抽,胡椒粉,盐拌匀;
粽叶洗净备用;
两张粽叶叠放一起,从中间折成漏斗状,放入适量混合米;
放入排骨;
上面再放入混合米覆盖住排骨;
把上面的叶子盖过来,尾部向侧面折过来;
包成四角形,用棉线绑好;
包完所有粽子;
把粽子放入高压锅,添水没过粽子;
盖上盖子,中大火烧开冒汽后,转中小火,40分钟后关火;
自然泄气后,即可开盖吃粽子了!

小贴士:1、糯米洗净最少要泡4个小时,天气热可以放冰箱冷藏室,花生绿豆洗净要泡一晚上,最好也放冰箱冷藏室里;

2.排骨肉类腌制一晚上比较入味,头天晚上把所有原料泡好腌制好,第二天上午包最好了。

“端午节一天天的离近了,各地的风俗都少不了吃粽子吧!武汉的端午节有吃鸭蛋、皮蛋、粽子、绿豆糕的习俗,来武汉这多年,前些年过端午都是象征性的在超市卖粽子吃,不说价钱贵,味道也不咋样,还是自己包的好。这几年都是自己包粽子吃,送些给朋友,剩下些冻冰箱里,想吃的时候拿出来蒸一下就可以。
   老家白洋淀过端午也是要包粽子,还有就是要吃炸糕,黏面豆沙馅的炸糕最好吃,传说端午节那天吃炸糕老人小孩不摔跤。粽子都是用新鲜的芦苇叶烫熟后来包的,感觉比用粽叶包的粽子好吃,这也许是从小吃习惯的问题,再就是思乡的情节在里面,很想念家乡的粽子,想念那淡淡芦苇香包裹着糯米红枣的味道……离家在外的孩子,最想念的就是老妈亲手做的饭菜,和各种节令小吃。
   粽子是昨天包的,糯米里面放入花生,绿豆和腌制好的排骨包的,味道不是一般的美呀,糯米里夹杂着花生和绿豆,咬一口一股肉的鲜香充满整个口腔,一点都不觉得油腻,一口气吃了两个粽子。”