准备食材：蟹味菇:200克,青椒:1个,胡萝卜:1个,火腿肠:80克,油:适量,盐:适量,水淀粉:适量,味精:适量,生抽:适量,葱:适量
做法：主辅料： 蟹味菇、胡萝卜、青椒、火腿肠
把青椒、胡萝卜、火腿肠切条备用。
蟹味菇去蒂、洗净。锅烧开水、放入蟹味菇汆烫1分钟。捞出过冷水。
起锅热油，炒香葱花。放入胡萝卜条煸炒。烹入生抽。
放入青椒。
翻炒后，放入火腿肠。
翻炒均匀，放入蟹味菇。
加盐、味精调味。淋入水淀粉勾薄芡。
芡汁糊化后，即可关火。
出锅装盘，即可上桌。
小贴士：1、烹制素炒用到胡萝卜时，一定要用油先煸炒胡萝卜。
2、烹制什锦菜肴，食材可以按照自己的喜欢搭配。
“蟹味菇和白玉菇是食用菌中的一款精品，二者的区别在于色泽，白玉菇色泽洁白，而蟹味菇则是灰色。烹制后的口感区别不大，都是营养丰富的食材。今天就用蟹味菇和青椒、胡萝卜、火腿肠搭配烹制一款家常菜—–什锦蟹味菇。”