准备食材：鸡蛋:2个,胡萝卜:1∕4根,番茄:半个,洋葱:1∕4个,鱼蓉:适量,盐:适量,油:适量
做法：洋葱、胡萝卜、番茄分别切成小丁。
准备好鱼蓉。
热锅加少量油，将洋葱放进去翻炒。
加入胡萝卜。
放入番茄翻炒至熟。
加入鱼蓉，加一点盐调味，盛出备用。
将鸡蛋打散，摊蛋皮一张。
准备半碗米饭。
煎好的蛋皮平铺在案板上。
铺一层米饭，压紧实。
将前面炒好的料放到米饭上，压紧。
将蛋皮卷起来，用刀切开即可。
小贴士：1、米饭可以根据个人喜好加入芝麻香油或者寿司醋等。
2、卷起来的时候尽量压紧一点，防止散开。