准备食材：煎饼:一张,韭菜:适量,鸡蛋:二个,盐:适量,植物油:适量
做法：韭菜适量洗净，控水，切碎
鸡蛋两个打散
平底锅放适量油，将鸡蛋倒入不动，等慢慢下面有点黄上面还没完全干前撒在鸡蛋上面
等慢慢下面有点黄上面还没完全干前将切碎的韭菜撒在鸡蛋上面
快干时翻过来，带韭菜面翻过来朝下，慢慢小火煎熟透
煎好的鸡蛋韭菜倒入盘中，可以根据煎的煎饼大小改刀
锅里刷层花生油，剪成块的煎饼放进平底锅小火煎下，然后放入改好刀的鸡蛋韭菜，慢慢小火煎，煎饼变硬前将煎饼卷起来，再两面熥，直到变黄盛出装盘，切成小块方面信用。这里因为儿子没给我拍，我只好用文字描述下了。
做好的样子
早晚都可以吃这个，配碗面糊或米糊，或稀饭，早上可以配碗自制的豆浆，营养卫生又好吃，主要是简单方便，我儿子可喜欢吃了，又脆又香
小贴士：一定要小火，如果不想那样煎鸡蛋 ，可以更省事，直接将鸡蛋和韭菜按炒菜步骤炒好，然后再铺在煎饼上重复后面的步骤即可，当然也可以先将鸡蛋 和韭菜和好再熥也行，不过适过各种方法就前二两种简单，好掌握，也可以在卷之前扫点喜欢的酱