准备食材：飞鸭肉:350克,豇豆干:150克,香肠:100克,油:适量,盐:适量,糖:适量,料酒:适量,醋:适量,姜:适量,葱:适量,八角:适量,桂皮:适量,花椒:适量,辣椒:适量,鸡精:适量
做法：飞鸭肉洗净，斩大块。
豇豆干切段。
香肠切片。
豇豆干洗净，用开水泡半天。
飞鸭肉用开水焯一下捞出。
取高压锅，放适量清水，放入飞鸭。
加葱结，姜片，八角，桂皮，花椒，辣椒。
加点醋，大火煮开，小火闷30分钟。关火。
取砂锅，放入豇豆干。
把高压锅里的飞鸭肉与汁倒入砂锅。
放料酒，糖，油，鲜抽，大火煮开，小火炖30分钟。
放入香畅，小火炖10分钟。
加盐，老抽，再炖10分钟。
加鸡精即可。
小贴士：1.豇豆干要煮酥才好吃。
2.豇豆干比较吃油，所以要加些油，如果放几块肥肉一起煮更好。
“1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。 2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。 3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。 4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。”