准备食材：腰果:50克,扁豆:200克,胡萝卜:50克,油:适量,盐:适量,味精:适量,葱:适量
做法：主辅料： 腰果、扁豆、胡萝卜
胡萝卜洗净切片。
将扁豆洗净，切象眼片。锅烧热水，放入扁豆焯熟，备用。
锅中放油，放入腰果炒熟。盛入盘中，晾凉备用。
锅留底油，爆香葱花。放入胡萝卜片炒熟。
放入扁豆片，煸炒。加盐、味精调味。翻炒均匀后，即可关火。
将其盛入盘中，上面撒上备用的腰果，即可上桌食用。
小贴士：上桌之前撒腰果，避免腰果被菜肴的热气熏软，影响口感。
“腰果是干果中非常适合入菜的品种，它可以和很多的根茎类的食材搭配烹制，并且腰果在菜肴中起到了画龙点睛之笔，有了腰果的加入，菜肴的品位就似乎上了一个档次。”