准备食材：豆腐:3斤,鸡蛋:2个,盐:适量,葱:适量,姜:适量,花椒粉:适量
做法：把原料准备好备用(豆腐必须控干水分)。
葱姜切末，花椒粉一块放入豆腐盆内，到入鸡蛋液(直接打入就行)。
加盐，用手把豆腐捏碎，搅拌均匀。
捏成圆形。
平锅放入花生油，锅热。
锅热后，一个一个的放入捏好的丸子。
小火煎一会，用叉子翻过。
煎到金黄就可以出锅了。
软嫩嫩的鸡蛋豆腐丸子…..
小贴士：1。豆腐一定要控干水分，不然不容易成型。
2。煎的时候一定要小火，不然容易糊，就不好吃了。
3。实在煎不了，也可以多放油炸，虽然口感差些，但是比较容易。
“老家这款传统的丸子是用肉馅做的,记得我小时侯不爱吃肉馅做的东西,我妈就改成了用鸡蛋来做,我是相当喜欢的,今天拿来和大家分享啦…..”