准备食材:低粉:50克,玉米淀粉:50克,黄油:50克,糖粉:30克,盐:0.5克,熟蛋黄:1个
做法:黄油软化加糖盐打发到颜色变浅膨松。
蛋黄按压过筛加入。
面粉过筛加入。
柔捏均匀面团,轻抓就好,不要太使劲。保鲜膜包好,冰箱冷藏1小时。
取出分均匀20个小面团,要均匀才好上色。
大姆指轻轻按—下。
烤箱上下170度预热,上层12分钟,边缘微黄就OK。
出锅了,还不错吧。
小贴士:1.揉面抓抓挤挤就好,不要像揉馒头一样。
2.我这是一炉的量,如果做多炉面不用,要继续冷藏,不然在纹会裂的不美丽了。
“酥酥甜酣,有点旺仔小馒头的口感。”