《辣炒田鸡》的食材和做法

准备食材：田鸡:四只,蒜头:半个,姜:适量,小米辣:三两只

做法：田鸡用蚝油少许、生抽少许、淀粉少许、酒和胡椒粉少许腌10分钟。
腌制期间可以剥蒜、切姜、辣椒。
锅中放油烧热，下入田鸡块，炸至田鸡稍微变色，立即捞出备用。
锅中留底油爆香蒜、姜和椒。
放入炸好的田鸡翻炒均匀，再放少许生抽、酒爆一下即可出锅。

小贴士：先用油炸过的田鸡会外香内滑。不容易老。